Bine și ușor de preparat, puteți folosi diferite legume pentru a le schimba! Aceste găluște ar putea fi numite un fel de mâncare „surpriză”, în sensul că în funcție de pâinea pe care o utilizați și de legume, acestea vor fi diferite de fiecare dată. Un lucru care face ca mâncarea să fie foarte bună este adăugarea unui puț de sos de soia ușor (ușor, mai puțin sărat) la bulion. Încerca!



Galuste cu varză neagră (vegană)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

Aproximativ 15 găluște

ingrediente

  • 10 1/2 uncii de pâine moale (tipuri mixte: secară, dovleac)
  • 1/3 cana faina de ovaz
  • bulion de legume după cum este necesar
  • 3/4 cană varză neagră gătită
  • 1/2 părea
  • 2 căței de usturoi
  • 1 isot
  • 1/2 morcov
  • 1 țelină de țelină
  • două linguri de pătrunjel tocat
  • nucsoara dupa gust
  • 1/2 linguriță miso ușor (opțional)
  • 1 lingură semințe de in mărunțite
  • 1 lingura seminte de floarea soarelui zdrobite
  • Sarat la gust
  • sos de soia ușor după gust
  • drojdie nutritivă după gust (opțional)




preparare

  1. Veți avea nevoie de o cantitate abundentă de bulion de legume bun (o parte va trebui să gătiți găluștele, o altă parte pentru a servi la masă, deoarece bulionul de gătit nu rămâne limpede și trebuie înlocuit).
  2. Rupeți pâinea și presărați-o cu ciorbă de legume (cantitatea de bulion trebuie să fie suficientă pentru a înmuia pâinea fără să o înmuiați. Adăugați puțin la un moment dat, această rețetă necesară cam o lingură și jumătate) și lăsați-o peste noapte sau la cel putin cateva ore.
  3. Albiți varza neagră timp de trei minute, apoi scoateți coasta centrală din frunzele mai mari. Se toaca fin si se caleste intr-o tigaie cu putin ulei si un catei de usturoi.
  4. Tăiați fin prazul, șalotul, morcovul și o bucată mică de țelină și le ungeți cu un cățel de usturoi într-un pic de ulei de măsline virgin suplimentar.
  5. Într-un bol amestecați o lingură de semințe de in tocate cu trei linguri de apă. Adăugați legumele în pâine și amestecați bine. Se adaugă miso, semințe de in, pătrunjel tocat, nucșoară abundentă (gustă întotdeauna înainte de adăugare) și semințe de floarea soarelui tocate grosier. Sare, dacă este necesar.
  6. La final se adaugă făina de ovăz. Lăsați aluatul să se odihnească câteva ore (dacă aveți timp să-l pregătiți cu o zi înainte, este mult mai bine) Formați găluștele luând un pic de aluat și modelându-l în mâini. Gătiti-le în bulionul fierbere timp de cinci minute pe o flacără blândă.
  7. Serviți trei găluște pentru fiecare cină, așezându-le în mijlocul farfuriei și turnând niște bulion de legume la care ați adăugat puțin „sos de soia ușor (cel nu prea sărat ca să zic așa). Serveste fierbinte!