Acest burger de fuziune combină condimentele aromate și calde din India - curry, coriandru, chili - cu năut, mazăre verde și curmale lipicioase. Înclinat cu chutney de mango, este tot ceea ce îți place la curry indian, dar în formă burger! Folosiți pudra de chili la fel de liberal sau conservator cum doriți.



Curry Burger with Mango Chutney (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

4-5

Timp de gătit

25

ingrediente

Pentru Burger:

  • 1 felie de pâine albă fără gluten
  • 3/4 cani de nuci de caju
  • 2 linguri pulbere de curry
  • 1 mână generoasă de coriandru proaspăt
  • 1 ceapă galbenă mică, tocată în bucăți
  • 2 curmale, înmuiate în apă fierbinte
  • 1/2 lingurita sare
  • Puțină ardei pudră
  • 1 cană cartofi fierți, răciți
  • 1 cană mazăre verde congelată
  • 1 cani, clătite cu atenție




Pentru chutney:

  • 8 curmale, bătute și înmuiate până la înmuiere
  • Carne de la 1 mango mare, copt, tocat în bucăți mici, economisiți sucul suplimentar
  • 1 ghimbir de dimensiuni mari
  • 1 ceapă roșie mică, tocată foarte fin
  • 1 mic coriandru
  • Un pic de ardeișor roșu proaspăt, tocat fin
  • Suc proaspăt de lămâie, după gust
reteta venoasa de gnocchi cu cartofi dulci

preparare

  1. Întoarceți cuptorul la 392 ° F grade. Înmuiați 10 curmale cu apă caldă atât pentru chutney cât și pentru burger.
  2. Începeți cu burgerul rulând pâinea fără gluten și nucile de anacard într-un procesor alimentar până devine un amestec fin de făină. Adăugați apoi pulberea de curry, coriandrul proaspăt, bucățile de ceapă, două dintre curmale înmuiate, sarea și pudra de chili și rulați procesorul până când aveți un aluat neted. Mutați-l într-un bol separat și adăugați cartofii, mazărea și năutul. Acum folosiți-vă mâinile pentru a-l masa împreună, amestecând cartofii cu ingredientele rămase. Cele mai multe mazăre verde și năut ar trebui păstrate întregi, dar toate ar trebui să fie amestecate uniform, în caz contrar. Acum este timpul să gustați puțin și să adăugați mai multă sare, chili și pudră de curry, după cum este necesar.
  3. Formați garniturile și așezați pe o tavă de copt acoperită cu hârtie. Se introduce la cuptor și se coace timp de 15 minute. Apoi întoarceți-le și coaceți încă 10 minute.
  4. În timp ce burgerii sunt la cuptor, faceți chutney. Luați datele rămase înmuiate, jumătate din mango și ghimbirul și rulați-l în procesorul de mâncare până când aveți un piure. Treceți într-un bol separat și adăugați restul de mango, ceapa și coriandrul tocat fin, chili și sucul de lime. Puneți deoparte până când burgerii sunt gata.
  5. Serviți burgerii pe o tocăniță prăjită cu o porție generoasă de chutney, salată și niște ceapă roșie feliată subțire.