În timp ce quinoa este un înlocuitor excelent pentru orez în mâncăruri savuroase, este, de asemenea, un cereale minunat de încorporat în mâncărurile dulci! Această salată de quinoa prezintă fidea de castraveți în spirală, lapte de migdale, mure, migdale zvelte și mentă. Vinaigretul cu unt de migdale gingery, cremos, face ca acest fel de mâncare să fie cu adevărat special.



Salată de Quinoa cu Castraveți cu Mure (Vegan)

  • Fără lactate
  • Inima sănătoasă
  • Vegetarian

Servește

8

Timp de gătit

20

ingrediente

Pentru salată:

  • 2 căni de apă
  • 1 cană quinoa, necurată
  • 1/4 cană de migdale rabatate
  • 2 linguri plus 2 lingurițe mentă proaspătă, tocată
  • 3/4 linguriță sare
  • Un vârf de piper
  • 1 castravete mare, în spirală
  • 2 pachete de 6 mure de mure




Pentru vinagreta:

  • 1/4 cană unt natural de migdale cremos
  • 2 linguri oțet de vin roșu
  • 1 lingură de nectar de agave
  • 2 lingurițe de ghimbir proaspăt, tocate
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingură lapte de migdale vanilat neîndulcit
  • Un vârf de cuțit de sare

preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. 3
  2. Într-un vas mare, aduceți apa la fierbere. După ce a fiert, se adaugă în quinoa, se amestecă, apoi se acoperă vasul și se reduce căldura la scăzut. Gatiti pana cand quinoa a absorbit apa, aproximativ 15-20 de minute. Odată gătită, transferați quinoa într-un bol mare și puneți-l în frigider pentru a se răcori 10-15 minute
  3. În timp ce frisoanele de quinoa, puneți migdalele zvelte pe o tigaie mică și dați-le în cuptor. Se coace până se rumenesc ușor auriu și se prăjesc, aproximativ 7-10 minute. Urmăriți-le îndeaproape, în timp ce ard rapid. Pus deoparte.
  4. După ce s-a răcit, se adaugă menta, sarea și piperul la quinoa și se amestecă până se amestecă uniform.
  5. Așezați taiteii de castraveți pe un prosop de hârtie și stoarceți cât mai multă umiditate. În plus, separați ușor orice tăiței lungi pentru a ușura servirea.
  6. Pune taiteii de castraveți în quinoa și toacă până se amestecă bine.
  7. Într-un bol mic, sigur de microunde, topiți untul de migdale până este neted și cremos, aproximativ 30-60 de secunde. Apoi, se amestecă oțetul de vin roșu, nectarul de agave și ghimbirul până se amestecă bine.
  8. În timp ce șopti, treceți în uleiul de măsline până când este bine încorporat în vinetă. În cele din urmă, bateți cu lapte de migdale și un vârf de sare.
  9. Turnați vinina peste quinoa și turnați până când quinoa este bine acoperită și cremoasă.
  10. Aruncați ușor în mure și migdale prăjite. Servi.