Aceste clătite nu sunt clătitele tale tipice, deoarece sunt vegane, fără gluten, ușor îndulcite și crocante din adaosul de porumb. Ceea ce îmi imaginez, face o bunică din sud într-o duminică dimineață. Sosul de afine este simplu, rapid și se asortează bine cu aroma de porumb a clătitelor.



Clatite crocante de porumb cu sos de afine (Vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Vegetarian
  • Fără grâu

Servește

10 clătite

ingrediente

clatite:
  • 1 lingură de in aur măcinat
  • 3 linguri apă caldă
  • 1 banană foarte coaptă, decojită
  • 1 cană plus 2 linguri lapte de migdale neîndulcit *
  • 2 linguri sirop de arțar pur
  • 2 linguri de ulei de nucă de nucă de topit, plus mai multe pentru ungerea tigaiei
  • 1 lingură praf de copt (da, o lingură)
  • 3/4 cană făină preparată fără gluten
  • 3/4 cană făină de porumb fină
  • Vârf de sare de cereale fine




pepene tofu prăjit
Sos de afine:
  • 1 1/4 cani afine congelate, impartite
  • 2-3 linguri sirop de arțar pur
  • 4 linguri de apă
  • 1 linguriță pulbere săgeată
  • 2 lingurițe suc proaspăt de lămâie

preparare

Pentru a face sosul de afine:
  1. Într-o cratiță mică la foc mediu, adăugați 1 cană de afine, sirop de arțar și apă și aduceți la foc mic, amestecând ocazional. După ce s-au decongelat majoritatea boabelor, se amestecă amestecul cu un masher de cartofi sau cu spatele unei linguri de lemn.
  2. Adăugați pulberea săgeată și amestecați constant până când se îngroașă ușor. Adăugați sucul de lămâie și afine rămase și amestecați până când se dezghețează boabele suplimentare. Scoateți căldura până când sunteți pe cale să serviți clătitele.
Pentru a face clătite de porumb:
  1. În timp ce vă faceți sosul, preîncălziți cuptorul la 200 ° F și așezați un suport pentru a coace pe o foaie de copt. Clătitele vor rămâne mai crocante dacă sunt păstrate calde pe un suport de sârmă.
  2. Într-un bol mare, amestecați inul și apa pentru a crea un ou de in - lăsați să stea să se gelifice. După ce oul de in este gata, adăugați banana și mașina cu o mască de cartof sau furculiță, până când nu mai rămâne nicio grămadă mare.
  3. Adăugați laptele, siropul de arțar și uleiul de nucă de cocos. În acest moment, încălziți și uleiți grătarul sau tigaia la foc mediu pentru a găti clătitele. Vrei să fie fierbinte înainte ca bătăul să-l lovească.
  4. Adăugați praful de copt și bateți până se spumează și se amestecă bine.
  5. Adăugați ingredientele rămase și bateți până nu mai rămân bucăți mari, dar câteva benzi de făină sunt în regulă.
  6. Măsurați ¼ ceașcă de bătut și turnați pe tigaia fierbinte; netezind bătutul cu spatele unei linguri. Gatiti 2-3 minute sau pana cand vedeti bule pe partea de sus a clatitei; rotiți și continuați să gătiți timp de 1-2 minute.
  7. Transferați clătita în suportul de sârmă din cuptor și continuați cu restul de coacere, regresând tigaia după cum este necesar.
  8. După ce toate clătitele sunt gătite, reîncălziți sosul de afine până la cald. Stivați clătitele în sus și turnați pe sosul de afine. Cel mai bine servit cu o ceașcă mare de cafea. Bucurați-vă!

notițe

* Măsurați laptele și lăsați să stea la frigider în timp ce pregătiți sosul. Laptele rece refrigerat va solidifica uleiul de nucă de cocos topit. Am adaugat 2 linguri de sirop de artar în sos, dar dacă doriți să fie mai dulce, adăugați mai multe la gust. Am folosit afine congelate pentru această rețetă și, dacă folosiți cele proaspete, este posibil să fie necesar să adăugați un plus de apă la sos. Boabele congelate eliberează mai mult lichid atunci când sunt gătite.