Acest sos de brânză ascuțit, fără nutrețuri și fără nutrețuri, și nu conține nuci este aproape prea bun pentru a fi adevărat. Este incredibil cum aceste ingrediente sănătoase se combină cu ceva care are un gust atât de cheesy și decadent.



Sos cremos de Mac (și Tex-Mex K-So) (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
retete de proteine ​​indiene

ingrediente

  • 1 ceașcă bucăți fierte de cartof decojit, roșu, roșu sau galben sau înlocuirea alegerii tale
  • Baza cu legume gătite (vezi notele)
  • 1/4 cană pasta tahini sau înlocuirea la alegere
  • 2 cuișoare de usturoi, decojite și fierte întregi (pentru mai multă aromă, prăjiți-le)
  • 1 lingură suc proaspăt de lămâie
  • 1 linguriță pastă miso ușoară (de preferință pe bază de năut)
  • 1 linguriță sare de mare fină, plus mai multe după gust
  • 1/2 linguriță muștar galben
  • 1/2 linguriță pasta de roșii
  • 1/4 linguriță de ardei dulce sau ungar
  • 1/4 linguriță chimen măcinat
  • 1/4 cană prăjită, roșii tăiate cubulețe sau sarmală tare (opțional, pentru Tex-Mex K-So)




Pentru Mac Sharp White Creamy:

  • 1/2 cană conopidă (fiartă în bucăți) sau 1/2 cană fasole albă gătită, scursă (cannellini, bleumarin sau Marele Nord)
  • 2 linguri saramura jalapeño
  • 1/4 linguriță piper alb proaspăt măcinat
  • Mac Charred
  • Adăugați 1/2 linguriță de ardei afumat

preparare

  1. Combinați cartofii fierți și lichidul de bază cu legume gătite rezervate într-un blender puternic sau un procesor alimentar și procesați până când este neted.
  2. Adăugați ingredientele rămase, cu excepția tomatelor sau a sarmalelor opționale. Amestecă ingredientele la scăzut și crește treptat până la viteza maximă până când amestecul este complet neted, aproximativ 1 până la 2 minute.
  3. Sosul este gata să se lingă pe pastele calde sau, dacă doriți cu adevărat cald, încălziți-l pe aragaz la foc mic.
  4. Turnați sosul în exces într-un recipient de depozitare. Sau dacă doriți experiența Tex-Mex (opțional), mergeți la pasul 5.
  5. Pentru Tex-Mex K-Deci, amestecați roșiile opționale și este gata pentru înmuiere.
  6. Păstrați amestecul într-un recipient uscat și acoperit în frigider și bucurați-l în termen de 1 săptămână. Pentru a reîncălzi, bateți cu o lingură apă în sos, deoarece se încălzește într-o cratiță. Amestecați bine pentru a face din nou neted.

Pentru Mac Sharp White Creamy:

  1. Omiteti pasta de rosii, ardeiul gras, ardeiul si morcovii.
  2. În pasul 2, adăugați conopida sau fasolea albă scursă și ardeiul afumat în blender.
  3. Preparat suplimentar: în loc să fierbeți ardeiul roșu și ceapa, puneți-le la tigaie într-o tigaie foarte fierbinte din fontă, până când veți obține niște pete carbonizate și legumele se înmoaie.
  4. Acest lucru se poate face în timp ce celelalte legume sunt gătite. Nu curățați înainte de a amesteca.

notițe

Pentru a face Baza cu Veggie Gătită, aduceți o oală de apă de dimensiuni medii la fierbere la foc mare. Adăugați 1/2 cană bucăți de morcov (aproximativ 1 inch grosime), 1/2 cană ceapă pană (aproximativ 2 inci lățime) și 1/3 cană benzi roșii sau galbene de ardei gras (aproximativ 2 inci lățime) și fierbeți până când sunt foarte fragede când străpuns cu o furculiță, aproximativ 7 minute. Scurgeți legumele printr-un colizor, rezervând 1/2 cană din lichidul de gătit (veți folosi acest lucru la pasul 1 din rețeta de sos).