Dacă mori pentru o brânză clasică Philly, încearcă această rețetă și nu vei mai avea niciodată nevoie să visezi la cheesesteaks. Ciupercile coapte lente sunt completate cu o brânză incredibilă, topită, pe bază de plante și terminate cu ardei roșii fragede și verdeață usturoasă. Acesta este pe sandvișul ucigaș.



Sandwich clasic Philly Roast cu „Provolone” și Rapini (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Vegetarian

Servește

4

ingrediente

Pentru „Provolone”:

  • 1 cană lapte de soia simplu neindulcit sau lapte de migdale
  • 1/4 cană scursă (timp de 24 de ore într-o cheesecloth) iaurt vegan
  • 2 lingurite alb sau miso de năut
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 1 linguriță suc de lămâie proaspătă
  • 1 cui de usturoi
  • 1/4 cană de caju crude
  • 3 linguri amidon tapioca
  • 1 linguriță sare de mare
  • 1/2 linguriță acid lactic vegan (dacă îl aveți)


Pentru sandwich:

  • 4 linguri ulei de măsline, împărțit
  • 1 lingură muștar Dijon
  • 2 lingurite drojdie nutritivă
  • 6 ciuperci Portobello medii (sau 4 Portobellos și 8 uncii cremini)
  • 2 linguri amestec de condiment Montreal
  • 1 bulion de rozmarin proaspăt
  • 5 crengute de cimbru proaspăt
  • 1 ardei gras roșu mare
  • 4 căței de usturoi, tocați
  • 1 rafină mare de buchete (sau 1 spanac buchet și 1 rucsac buchet)
  • Sare și piper negru
  • 4 role de kaiser sau hoagie
  • 4 felii vegane „provolone”

preparare

Pentru a crea „Provolone”:

  1. Amestecați toate ingredientele într-un blender cu viteză mare până când sunt complet netede, aproximativ 1 minut.
  2. Se toarnă acest lucru într-o cratiță mică și se gătește, amestecând constant la foc mediu.
  3. După câteva minute, amestecul va începe să pară că se va îngheța sau se va separa. Acest lucru este normal, reduceți căldura la mediu și continuați să agitați, astfel încât să nu ardeți brânza în fundul oalei.
  4. Păstrați gătitul și agitați până este într-adevăr gros (aproximativ 2-3 minute în plus) și amestecul devine ca o masă coezivă de brânză lactată topită și se întinde. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.

Pentru sandvișuri:

  1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
  2. Combinați 2 linguri de ulei, muștar și drojdie nutritivă într-un bol mic. Amestecați-le bine și puneți-le deoparte.
  3. Scoate tulpinile și răzuie branhiile din ciuperci. Așezați ciupercile pe o foaie de copt, pe partea de branhie în jos și acoperiți-le cu amestecul de muștar. Presărați ciupercile cu amestecul de condimente. Scoateți frunzele de rozmarin și cimbru și adăugați frunzele în ciuperci.
  4. Acoperiți tigaia cu hârtie pergament și apoi acoperiți-o bine cu folie de aluminiu. Coaceți acest lucru timp de 45 de minute.
  5. Se toacă ardeii în felii groase de 1/2 inch. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-înalt și apoi adăugați ardeii. Gatiti, amestecandu-i numai dupa ce ardeii au inceput sa se incarceasca.
  6. Condimentează-le cu sare și piper și gătește-le până sunt fragede. Pune-le deoparte.
  7. Se încălzește restul de lingură de ulei la foc mediu în tigaie și se adaugă usturoiul. Gătiți-l până este auriu, amestecând des.
  8. Adăugați verdeața și amestecați-le bine folosind cârligele. Condimentează-le cu sare și piper. Gătiți-le până sunt fragede, dar încă verde aprins. Pune-le deoparte.
  9. Când ciupercile sunt gata, scoate-le din tigaie și taie-le în felii subțiri.
  10. Despărțim și prăjim rulourile.
  11. Împărțiți ciupercile între rulouri, adăugați brânza și frigeți-le până se topește și se rumenesc. Topiți-le cu rapini și ardei și serviți-le fierbinți.