Faceți o porție dublă din acest chili și păstrați resturile în congelator! Acest fel de mâncare aromat este ideal pentru o tocană rapidă în nopțile aglomerate!

mazăre galbenă curry

Chili Sin Carne Cu Cremă de anacard acru (Vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

4-6

ingrediente

Pentru a face Chili:

  • 1 lingura ulei de nuca de cocos extra virgin
  • 1 ceapă medie + 1 cățel de usturoi, tocat fin
  • 2 morcovi, decojiți și tocați
  • 2 tulpini de telina alba, fasii
  • 1 cană de ciuperci, tocate
  • 2 lingurițe de sare Himalaya sau sare de mare
  • 2 lingurițe de chimen
  • 1/2 la 1 linguriță de scorțișoară
  • Ardei Cayenne, după gust
  • 1 cutie mare de roșii tocate
  • 2 căni de legume
  • 2 linguri piure de roșii pure (fără zahăr)
  • 3 boabe de fasole, clătite (fasole roșie, fasole neagră, năut)
  • 1 bucată 85% ciocolată neagră

Pentru a face crema de anacard Sour:

  • 1 cană de caju
  • 3/4 cana de apa
  • 1/4 cană de lime sau suc de lămâie
  • 1/2 linguriță Himalaya sare sau sare de mare

preparare

  1. Încălziți niște ulei de nucă de cocos sau de măsline într-o tigaie mare sau într-un vas de gătit. Se prăjește ceapa și usturoiul până se translucidă. Adăugați morcovul, țelina și ciupercile împreună cu chimenul, scorțișoara, sarea de mare și cayenne. Amestecați bine și gătiți câteva minute pe foc mic.
  2. Adăugați pasata de roșii împreună cu ciorba de legume, pasta de roșii, fasolea și năutul.
  3. Amestecați bine și dați la fiert. Coborâți focul și lăsați la foc mic timp de 20 de minute sau mai mult. Între timp, faceți crema de anacard acru.
  4. Adăugați ciocolata neagră chiar înainte de servire. Amestecați bine, gustați și, dacă este necesar, adăugați o aromă suplimentară cu piper cayenne și sare de mare.
  5. Serviți cu avocado, coriandru, ceapă de primăvară și porumb, pe care îl puteți prăji pentru o perioadă scurtă de timp cu puțină ardei afumat și sare de mare. Termină cu smantana de anacard.
  6. Amestecă doar toate ingredientele cremei de anacard într-o cremă netedă în blender.