Aceasta este rețeta cu chilla a mamei mele. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de pudla. Clătita clasică indiană făcută cu făină de mazăre este un mic dejun popular în India de Nord. Aceste chilii în cea mai simplă formă sunt ușoare și perfecte pentru micul dejun, o gustare sau un fir plat. Pentru o versiune de omletă veggie, adăugați mai puțină apă pentru o bătută mai groasă și adăugați dospit, cum ar fi praful de copt. Adăugați legumele tăiate mărunt, cum ar fi dovlecelul. (Rețetă din Bucătăria indiană a Veganului Richa Copyright © 2015 de Richa Hingle. Folosit cu permisiunea Vegan Heritage Press, LLC.)



Clatite cu faina de năut (Besan Chilla) (Vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Rețete fără cereale
  • Vegetarian

calorii

85

Servește

8

Timp de gătit

25

ingrediente

  • 1 cană făină de năut, făină de fasole garbanzo sau besan
  • 1 1/2 cani de apa
  • 3/4 linguriță sare
  • 1/4 lingurita turmeric
  • 1/4 linguriță de caienă
  • 1/4 linguriță de semințe de carom sau semințe de chimen
  • 1/2 cana ceapa rosie tocata marunt
  • 1 chile verde fierbinte, tocat fin (eliminați semințele pentru a reduce căldura)
  • 1/4 cană de cilantro tocat
  • 1-2 linguri și 1 linguriță ulei de șofran, împărțit




preparare

  1. Într-un bol, combinați făina de năut și 3/4 cană apă. Bat pentru a obține o consistență lină. Butați în altă cană de ½ la ¾ apă pentru a face o bătătură subțire fără lomp. (Dacă utilizați besan, veți avea nevoie de mai puțină apă).
  2. Se adaugă sare, turmeric, cayenne, semințe de carom, ceapă, chile, cilantro și 1 linguriță de ulei. Amesteca bine. Lasa batatorul sa stea 5 minute.
  3. Încălziți o tigaie la foc mediu. Când tigaia este fierbinte, scurgeți câteva picături de ulei pe tigaie. Întindeți uleiul folosind un prosop de hârtie. Se toarnă o lingură plină (1/4 la 1/3 cană) de tavă pe tigaie. Răspândiți bătutul mișcând tigaia pentru a face o clătită de 6 până la 8 inci. Aruncați câteva picături de ulei pe marginile clătitei.
  4. Gatiti pana cand marginile incep sa paraseasca tigaia, iar fundul este maroniu auriu, 4 - 6 minute. Rotiți și gătiți timp de 2 până la 4 minute. Continuați să faceți restul de clătite. Se serveste fierbinte.

notițe

O parte din veniturile din vânzările acestei cărți se vor îndrepta către SOS Wildlife, Help Animals India și Animal Aid Illlimited.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 679 # glucide totale: 63 g # grăsimi totale: 39 g # proteine ​​totale: 22 g # sodiu total: 1664 g # zahăr total: 13 g per porție: calorii: 85 # carbohidrați: 8 g # grăsimi: 5 g # Proteine: 3 g # Sodiu: 208 mg # Zahar: 2 g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.