Iată, așadar, afacerea cu orez roșu: este la fel ca orezul brun, dar are o aromă de nucă și o textură mai densă. Orezul are de fapt culoare roșie, deoarece conține pigmenți antioxidanți cunoscuți sub numele de antocianine. De asemenea, este foarte bogat în nutrienți datorită faptului că germenul orezului este lăsat intact. Dar nu o transpira dacă nu poți pune mâna pe orez roșu - poți folosi cu ușurință orez negru sau brun, deoarece nu vor schimba mult gustul rețetei. Această rețetă izbucnește cu arome ușor picante și dulci, una dintre combinațiile mele preferate. Cel mai probabil vei merge la a doua porție!



Salată de orez roșu din Caraibe cu pansament de caise (vegan, fără gluten)

  • Vegetarian

Servește

6

ingrediente

Pentru salată:
  • 1 1/2 cani orez rosu uscat
  • 1 ceapă roșie mică, tocată
  • 1 ardei galben, semănat și tocat
  • 1 ardei ardei poblano, însămânțat și tocat
  • 1 piper, sămânțat și tocat mărunt
  • 1 morcov, ras
  • 1 tulpină de țelină, tocată
  • 1 cană fasole neagră, gătită
  • 1 mango, ciugulit, îndepărtat și tăiat în cubulețe
  • 1 avocado, ciugulit, îndepărtat și tăiat în cubulețe
  • 1/2 cană de migdale feliate
  • 1/4 cană de fulgi de nucă de nucă neindulcite
  • Sare de mare și piper după gust


Pentru pansament:
  • 1/3 cană de ulei de măsline
  • 1 cană de apă
  • 2 linguri de oțet crud de mere
  • 4 caise neindulcite, uscate, tocate (dacă sunt tari, se înmoaie prin înmuierea în apă caldă timp de 30 de minute)
  • 1/2 lingură de roșii uscate la soare, tocate (dacă sunt tari, se înmoaie prin înmuierea în apă caldă timp de 30 de minute)
  • 1 dată, tăiată și tăiată (dacă data este grea, se înmoaie prin înmuierea în apă caldă timp de 30 de minute)
  • 1/4 linguriță de chimen
  • 1/4 linguriță de ardei
  • 1/4 linguriță de pudră de ceapă
  • 1/8 lingurita de pudra de chili
  • 1/8 linguriță de pulbere de chili cipotle
  • Sare de mare și piper după gust

preparare

  1. Puneți toate ingredientele pentru pansament într-un blender cu viteză mare și amestecați până când sunt foarte netede
  2. Gătiti orezul cu apă conform instrucțiunilor producătorului. După ce este gătit, lăsați-l să se răcească.
  3. Într-un bol mare de salată, puneți toate ingredientele salatei, inclusiv orezul.
  4. Adăugați pansamentul și amestecați bine.
  5. Serviti la temperatura camerei sau raciti