Aceste falafel inspirate din Caraibe sunt cina perfectă de weekend. Practic, sunt ca niște pâlcuri de hummus prăjit cu aromă de smucitură, ce să nu-i placă asta? Sunt fabricate din cartof dulce, care este, probabil, cea mai bună combinație. Serviți acest falafel crocant într-o pita cu toate legumele preferate.



Falafel de cartofi dulci din Caraibiul (Vegan, fără gluten)

  • Rețete fără gluten
  • Fibre mari
  • Vegetarian
  • Fără grâu

Servește

4-5

ingrediente

Pentru Falafel:

  • 1 1/2 cani (cojite) de cartof dulce fiert
  • 1 ceașcă de năut fiert 2/3 cană




Pentru mirodenii din Caraibe:

  • 1 linguriță sare de mare
  • 1 lingurita chimen
  • 1 linguriță de cacao pudră
  • 1/2 linguriță de chili pudră
  • 1/2 linguriță de ardei
  • 1/2 linguriță pulbere de curry
  • 1/2 lingurita ghimbir
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1/2 linguriță cuișoare
  • 1/2 linguriță allspice
  • 1/2 lingurita oregano
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 1/4 linguriță piper de caienă
  • Ulei, pentru prăjit

Pentru completări:

  • Sosul tău preferat de grătar (opțional)
  • 1 piper roșu, semănat și feliat subțire
  • 1 roșie medie, tăiată cubulețe
  • 1 cană cu salată de aisberg sau varză Napa
  • 1 morcov mare, măcinat
  • 1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
  • 1/2 cană ananas, tăiată cubulete
  • 4-6 pituri mari (fără gluten dacă este necesar)

preparare

Pentru a face Falafel:

  1. În primul rând, faceți condimentul să se amestece.
  2. Combinați toate ingredientele pentru falafel, cu excepția uleiului de prăjit, într-un procesor de alimente (un blender va funcționa, de asemenea, dacă aveți tot ce aveți) și puls până când este combinat într-un amestec aproape neted. Ar trebui să fie un aluat gros.
  3. Într-o tigaie mare, încălziți aproximativ 1 inch de ulei la foc mediu-mic. În schimb, puteți folosi o prăjitoare pentru a le găti dacă aveți una. Folosind o buză mare, formați bile și aruncați-le cu grijă în tigaie.
  4. Aplatizați-le ușor cu o spatulă și gătiți-le pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute, până când sunt crocante.

A servi:

  1. Dacă doriți, încălziți pitele într-un pachet de folie în cuptor sau unul câte unul pe o tigaie ușor unsă.
  2. Umpleți fiecare pita cu falafel, legumele dorite și sosul preferat de grătar, dacă doriți.