În India, și în multe alte părți ale lumii, un biscuit este numele unui cookie. Sau un cookie numit biscuit. Îmi dai în derivă? Așa că, atunci când m-am mutat prima dată aici, am fost surprins să aflu că un biscuit nu a fost deloc un cookie, ci o experiență plină de flăcări, sublimă, de delicioase straturi. După cum puteți spune, m-am îndrăgostit de biscuitul american. Mai ales biscuiții cu lapte de unt, care au o firimitură cu adevărat fragedă. Pentru a recrea laptele de unt în bucătăria mea fără ingrediente animale, am folosit lapte de soia și oțet. Era perfect. Le gătesc pe toate la fiecare șansă. Acestea sunt o sconță dulce, într-adevăr, și, prin urmare, sunt perfecte pentru orice fel de topping de la jeleu la un puf de vegan răspândit până la o păpușă de unt de arahide. Sau, bineînțeles, le puteți servi cu orice pui de mâncare picant și o parte de piure de cartofi. Yum.



Biscuiti cu lapte (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

10-12

ingrediente

Amestecați și puneți deoparte ca să se rumenească:

  • 1 cană lapte de soia sau migdale foarte rece
  • 1 linguriță oțet




Se amestecă împreună:

  • 1 cană făină de toate scopurile
  • 1 cană făină de patiserie din grâu integral
  • 2 1/2 linguriță praf de copt '
  • 1/2 linguriță de coacere
  • 1/2 lingurita sare
trufe de cacao crude

Adăugați la aceasta:

  • 5 linguri de scurtare a legumelor fără grăsimi trans (cum ar fi Crisco) sau „unt” vegan foarte rece precum Earth Balance, tocate în cuburi mici.

preparare

  1. Cu ajutorul unei furculițe sau a unei tăieturi de patiserie, amestecați grăsimea în făină până când veți avea un amestec grosier fără bucăți mari de grăsime. Dacă folosești „unt”, funcționează rapid, deoarece nu vrei să se topească grăsimea.
  2. Adăugați acum amestecul de oțet curățat de soim-oțet și amestecați repede până se alătură aluatul.
  3. Faceți o bilă din aluat, acoperiți-o cu folie de plastic și refrigerați 15-30 de minute.
  4. Acum luați aluatul și rulați-l în grosime de aproximativ 1/2 inch. Folosiți un tăietor cu biscuiți rotunzi cu diametrul de aproximativ 1 1/2 la 2 inci pentru a tăia biscuiții.
  5. Puneți biscuiții pe o foaie de prăjitură neîngrășită.
  6. Încercați resturile de aluat pentru a tăia mai mulți biscuiți.
  7. Ungeți blaturile biscuiților cu un amestec de 1 lingură de lapte de soia și 1 lingură canola sau alt ulei vegetal pentru o glazură frumoasă, de culoare aurie. Lăsați un spațiu de aproximativ 1 inch între fiecare: nu supraaglomerați.
  8. Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit de 450 F 10-12 minute.
  9. Se răcește pe un suport de copt.