Aceasta este o versiune veganizată a sandvișului clasic pentru micul dejun cu cârnați, ouă și brânză, care pune omologul său original în rușine. Oul de tofu este perfect texturat, colorat cu turmeric și stivuit pe deasupra unei bucăți savuroase de tempeh afumat cu sirop de arțar și apoi întreprins între două brioșe englezești de casă care sunt proaspete ieșite din cuptor.



Sandwich pentru micul dejun cu ouă de Tofu și cârnați tempeh (vegani)

  • Fără lactate
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Vegetarian

Servește

4

ingrediente

Pentru oul Tofu:

  • 1 tofu firmă bloc
  • 1 1/2 linguri oțet de mere
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 linguriță piper alb
  • 1/2 lingurita turmeric
  • 1/2 linguriță de usturoi pudră
  • 1/4 linguriță de cayenne sau pudră de chili (opțional)


Pentru cârnați:

  • 1 pachet de 8 uncii tempeh
  • 1/4 cană sirop de arțar
  • 1/4 cană oțet de mere de cidru
  • 1 linguri sos de soia
  • 1 lingurita fum lichid
  • 1 linguriță piper negru
  • 1/4 lingurita sare

Pentru Muffin-ul englez:

  • 1/2 cană apă caldă
  • 1 linguriță drojdie uscată activă
  • 1 linguri de zahăr
  • 1/2 cană lapte non-lactat, cald
  • 2 linguri unt vegan, topit
  • 3 cani faina
  • 3/4 linguriță sare
  • 1/4 cană de porumb fin

preparare

Pentru a face oul:

  1. Se amestecă toate ingredientele împreună cu excepția tofu-ului.
  2. Tăiați tofu-ul în dreptunghiuri de jumătate de inch. Realizați discuri tofu de 1/2 inci folosind un tăietor circular pentru bucăți, un geam sau un capac pentru borcan.
  3. Puneți tofu și marinada într-un recipient mic etanș etanș și agitați-l. În mod ideal, acest lucru ar trebui să marineze la frigider cel puțin peste noapte și cât timp de câteva zile.
  4. Se încălzește puțin ulei într-o tigaie la foc mediu. Puneți discurile de tofu marinat în tigaie. Turnați în plus marinada peste tofu și gătiți-le pe fiecare parte până se rumenesc. Turmericul ar trebui să devină un galben strălucitor frumos în timp ce tofu gătește.

Pentru a face „cârnați”:

  1. Amestecă ingredientele împreună.
  2. Folosind același instrument pe care l-ați folosit pentru tofu, tăiați tempeh-ul în discuri circulare cu grosimea de aproximativ 1/2 pe inch.
  3. Puneți tempehul și marinata într-un recipient mic etanș etanș și agitați-l. În mod ideal, acest lucru ar trebui să marineze la frigider cel puțin peste noapte și cât timp de câteva zile.
  4. Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu. Puneți discurile tempeh marinate în tigaie. Toarnă marinata peste tempeh și gătește fiecare parte până se rumenesc. Siropul de arțar va deveni lipicios pe măsură ce tempehul gătește și lichidul se evaporă.

Pentru a face brioșele englezești:

  1. Adăugați drojdia și zahărul în apa caldă. Nu fierbi apa sau vei ucide drojdia. Lasă-l să stea cam 5-10 minute până când este spumoasă.
  2. Amestecă jumătate de făină cu sarea într-un bol mare.
  3. Într-un al doilea bol, combinați laptele cald și untul topit.
  4. Turnați amestecul de drojdie și amestecul de lapte în făină și combinați.
  5. Adăugați făina rămasă, o jumătate de cană la un moment dat, până obțineți un aluat lipicios.
  6. Puteți face acest lucru într-un mixer stand sau de mână. Pentru a face acest lucru cu mâna, pulberează niște făină pe blatul tău și frământă-o timp de 5 minute.
  7. Ungeți un bol. Formați aluatul într-o bilă și puneți-l în bol. Mutați aluatul în jurul valorii de acoperire cu grăsime și acoperiți-l. Lasa-l sa creasca pana se dubleaza ca marime, aproximativ 1 ora.
  8. Îndepărtați aluatul și puneți-l pe un blat praf cu făină.
  9. Rotiți aluatul până când are grosimea de aproximativ 3/4 inci.
  10. Folosind un tăietor de prăjituri, un pahar sau orice altceva, tăiați aluatul în cercuri. Când rămâneți fără spațiu, rulați aluatul rămas într-o bilă, rulați pe blat și tăiați mai multe cercuri.
  11. Presărați porumbul pe o foaie de copt. Puneți cercurile de aluat pe făina de porumb, lăsând spațiu între ele și acoperiți-le vag. Lasă-le să se ridice timp de 45 de minute.
  12. Încălziți o tigaie sau o grătară antiaderentă pe mediu-mic. Adăugați un spray antiaderent sau o cantitate foarte ușoară de ulei. Cu o spatulă, puneți aluatul în tigaia fierbinte. Gătiți-le până când sunt aurii și crocante, apoi rotiți-le și repetați acest proces pe cealaltă parte.
  13. Începeți acest lucru cu 4-5 minute și urmăriți-le îndeaproape până sunt gata. Răciți-le pe un suport de sârmă până când sunteți gata să vă faceți sandvișurile.
  14. Asamblați-le cu „ou”, „cârnați” și orice altceva doriți.