Sunt dispus să pariez că fasolea și varza nu sunt primele ingrediente care vin în minte atunci când ați citit doar titlul acestei postări. Dar de ce nu? Această versiune folosește linte beluga (B-L) și roșii uscate la soare, toate deasupra călușului pentru copii și îngrămădite cu slănină portobello. Pentru a vă ispiti și mai mult, această rețetă folosește baza mea de pansament super-secretă care nu are ulei și poate fi adaptată în moduri gazilion. De exemplu, pentru o versiune mexicană, adăugați suc de lămâie și un chipotle în adobo la baza de caju, usturoi și bulion. Procedați la fel cu pasta Harissa pentru versiunea zippy. Lista este interminabilă. Pe lângă faptul că îl folosești ca pansament pentru salată, îl poți folosi și ca sos. Să începem cu acest pansament, pentru că, chiar dacă nu faceți niciodată salata, merită să aveți această rețetă în cutia de instrumente. Fierberea cazanelor le înmoaie, făcând mai ușor amestecarea acestora, eliminând însă o perioadă lungă de înmuiere.



Salată BLT (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

4

ingrediente

Pansament cu salată super-secretă (versiunea arpagic)
  • 1/4 cana de caju
  • aproximativ 1 cana de apa
  • 1 cui de usturoi (sau mai mult)
  • 3 linguri bulion de legume
  • 2 linguri de arpagic tocat
  • 1 lingură de șoturi tocate
  • 1 lingura otet de cidru de mere
  • 1 lingură suc proaspăt de lămâie
  • 1/4 linguriță sare de țelină




Salata BLT
  • 1 cană de linte beluga neagră
  • 1/4 cană ceapă roșie tocată
  • 3 linguri de roșii uscate la soare
  • Prinde cimbru uscat
  • 1 1/2 cani bulion de legume
  • Sare de mare fină și piper negru măcinat
  • 2 cani calde de copil ras
  • 1/2 piper roșu, tocat
  • 1 telina tulpina, tocata
  • 1/4 jicama, decojită, tăiată în chibrituri
  • 1 cană roșii cherry, tăiate în jumătate
  • 1 rețetă de portobello slănină (vezi mai jos)
  • 1 rețetă Salată super-secretă pentru salată

preparare

Pansament cu salată super-secretă (versiunea arpagic) Randament: 1/2 cană pansament
  1. Aduceți cazanele, usturoiul și apa la fiert. Coborâți căldura la foc mic. Se fierbe timp de 10 minute apoi se scurge. Puneți caseta într-un blender mic (eu folosesc stilul glonț) și adăugați ingredientele rămase. Procesați până la neted. Gustă și ajustează condimentele adăugând sare, piper sau mai mult oțet pentru aciditate.
Sfaturi: Gândiți-vă la acest lucru ca la un model. Această rețetă este coaptă pentru adaptare. De exemplu, procedați ca mai sus, dar omiteți arpagicul, ardeiul și sarea de țelină. Folosiți în schimb ceapă și ierburi la alegere. Încercați să utilizați oțet de vin roșu (sau altul) în loc de oțet de cidru de mere. Adăugați sriracha, ghimbir și o atingere de unt de arahide. Si asa mai departe! Salata BLT
  1. Pentru a face slănina portobello, urmați instrucțiunile pentru slănină shiitake aici, dar folosiți 7 uncii (2 capace mari de portobello), tulpini și branhii îndepărtate, tăiate în felii groase de 1/8 inci. Restul rețetei rămâne aceeași.
  2. Pune lintea, ceapa, roșiile uscate la soare, cimbrul și bulionul într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura la foc mic. Se fierbe 25-25 de minute sau până la licitație. Scurgeți lichidul rămas. Condimentează după gust cu sare și piper.
  3. Aruncați calul, ardeiul gras, țelina și jicama într-un bol mare. Puneți 1/4 din amestecul de salate pe o farfurie cu roșiile cherry pe parte. Pune și 1/4 din amestecul de fasole de-a lungul părții. Topim salata cu 1/4 din slănină portobello. Amestecă cu pansament după dorință. Serviți cu pâine franceză prăjită, dacă doriți.