Această cremă de portocale fără sânge de ou este catifelată, cremoasă și delicioasă. Crema de soia și laptele de migdale se amestecă cu fasole de vanilie răzuită și apoi se combină cu ingredientul secret - înlocuitor de ou amestecat cu zahăr superfine. Rezultatul este o cremă delicioasă, care se caramelizează la fel ca brûlée tradițională,



Crème Brûlée de Orange Orange (Vegană, Fără Gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Rețete fără cereale
  • Vegetarian
  • Fără grâu

Servește

4

Timp de gătit

40

ingrediente

  • 1 fasole de vanilie, semințe răzuite
  • 1 cană cremă de soia
  • 1/4 cană lapte de migdale
  • 2 linguri înlocuitor de ou pudră, amestecat cu 4 linguri apă caldă
  • 1/4 cană plus 2 linguri zahăr superfine (caster), împărțit
  • 4 linguri suc proaspăt de portocale
  • 1 lingură felie de portocală mărunțită fin




preparare

  1. Preîncălziți cuptorul cu 300ºF.
  2. Combinați vanilia, crema de soia și laptele de migdale într-o cratiță și amestecați bine. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, apoi reduceți imediat căldura la foc mic și lăsați la foc mic timp de 6 minute, șoptind ocazional, până când amestecul se îngroașă.
  3. Combinați înlocuitorul de ou cu 1/4 cană de zahăr superfine într-un bol mare, apoi turnați treptat în crema îngroșată, șoptind constant. Se amestecă în sucul de portocale și se toacă.
  4. Turnați amestecul în patru ramekine și așezați-le într-o tigaie mare. Se toarnă apă clocotită în tava de copt, astfel încât să ajungă la jumătatea părților ramekinelor. Transferați în cuptor și coaceți timp de 35 de minute. Scoateți ramekinii din cuptor și baia de apă și refrigerați timp de 1 oră înainte de servire.
  5. Chiar înainte de servire, presărați 1/2 lingură de zahăr deasupra fiecărui ramekin și, folosind un bătător de bucătărie, caramelizați zahărul până se rumenesc.

notițe

Adaptat de la VEGAN: THE COOKBOOK de Jean-Christian Jury (Phaidon, 49,95 USD / 59,95 USD CAN, mai 2017)