Am fost ușurat că, după ce am devenit vegetarian, aș putea să mănânc în continuare iubitul meu stil vegetarian „gunoi burrito”. Da, oameni buni ... acesta a fost numele real al burrito. Practic are toate ingredientele, dar a mea a fost minusul cărnii și, desigur, o brânză enchilada pe o parte.



Fasole Neagră și Enchiladas de Porumb (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

calorii

2088

ingrediente

Pentru sos:

  • 1/4 cana pasta de rosii
  • 3 cani bulion de legume
  • 1/4 cană făină de toate scopurile
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 lingurite chimen
  • 1/2 linguriță de usturoi pudră
  • 1/2 linguriță de ceapă pudră
  • 1/4 linguriță de caienă
  • Sare și piper după gust




Pentru Enchiladas:

  • 2 conserve fasole neagră
  • 8-10 tortilele de porumb
  • 1/2 cană porumb (congelat sau proaspăt)
  • 1 avocado întreg
  • 1/4 cană ceapă verde
  • 1/2 cană de salată mărunțită
  • 1 roșie întreagă tăiată cubulete
  • 1/2 cană brânză vegană mărunțită
  • 1/2 lingură amestec de condimente

preparare

Pentru sos:

  1. Într-un bol mic, amestecați făina, chimenul, pudra de usturoi, pudra de ceapă și pudra de chili.
  2. Încălziți o cratiță medie la foc mediu și adăugați ulei de măsline
  3. Adăugați pasta de roșii și bolul de făină și condimente.
  4. Gătiti 1 minut, șoptind continuu. Va deveni o pastă nemișcată.
  5. Butați în bulion, creșteți căldura și aduceți la fierbere ușoară.
  6. Reduceți la foc mic. Gatiti aproximativ 8-12 minute sau pana se ingroasa putin.
  7. Bilați ocazional, deci un film nu se dezvoltă deasupra
  8. Adăugați sare după gust.

Pentru Enchiladas:

  1. Adăugați uleiul de măsline într-o tigaie cu sos mediu, împreună cu fasolea neagră și condimentele de carne. Gatiti pana la moale
  2. Într-o altă tigaie, gătește porumb până se rumenește și se rumenesc puțin, dar nu este ars
  3. Pe o tigaie, prăjiți ușor tortilele de porumb, așa că sunt suficient de dure pentru a ține umplutura
  4. Adăugați fasolea, jumătate din porumb, apoi adăugați cu brânză.
  5. Adăugați o mănușă de sos enchilada pentru a acoperi fundul unei mici farfurii dreptunghiulare) puțin mai mici decât 13x9)
  6. Rotiți tortilla în sus și puneți-o în farfurie
  7. Rulează tortilele rămase până se umple vasul.
  8. După ce vasul de caserolă este umplut, adăugați puțin mai mult de jumătate din sosul acoperind toate enchiladele și presărați toată brânza dorită
  9. Se coace la 375º timp de 20 de minute
  10. Scoateți din cuptor și adăugați sosul rămas, avocado, salata tocată, porumb, roșii și ceapă verde.
  11. Se lasă să stea 5 minute, apoi se servește
  12. Bucurați-vă!

Informatii nutritionale

Calorii totale: 2088 # glucide totale: 298 g # grăsimi totale: 64 g # proteine ​​totale: 75 g # sodiu total: 3532 g # zahăr total: 30 g Notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.