Aceste clătite colorate sunt întotdeauna un succes. Pot merge cu diverse sosuri, dar în acest weekend, când le-am servit ca un început pentru prieteni, am îmbinat avocado și tahini împreună pentru o combinație cu adevărat gustoasă! Acest fel de mâncare este plin de arome distincte, care îmi plac, dar dacă este prea mult pentru gustul tău, poți lăsa tarhonul din verdeață și poți servi doar cu ruccola (cunoscută și sub numele de ruccola).



Clatite cu sfecla si dovlecei cu salata de Tarragon Ruccola (Vegan, fara gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără cereale
  • Ei bine, sănătos
  • Fibre mari
  • Vegetarian

ingrediente

PANCAKELE:
  • 2 sfeclă roșie de dimensiuni medii
  • 1 dovlecel de talie medie
  • 1 usturoi cu cui mare
  • 1 ceapă roșie mică
  • 1 lingură ulei de masline
  • 1 lingură pulbere de chimen
  • ½ lingură. semințe de chimen
  • ½ lingură sare
  • ⅓ cană faină de soia sau mai mult pentru a ajunge la consistența potrivită
  • Puțină apă (dacă este nevoie, pentru a ajunge la consistența potrivită)


SALATA:
  • 2 cani salata ruccola (arugula), spălate și tocate fin
  • 5 tulpini de tarhon proaspăt, tocat fin
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • Puțină sare și piper negru proaspăt (opțional)
DRESSING:
  • 1 usturoi cu cui mic, tocat
  • 1 avocado mare și copt
  • ½ cană lapte de soia
  • 1 lingură de agave
  • Suc din 1/2 lamaie sau lime
  • 1/2 lingură. tahini
  • Sarat la gust

preparare

  1. Întoarceți cuptorul la 350 de grade.
  2. Se toacă fin sfecla roșie și dovlecelul și se toacă fin usturoiul și ceapa roșie. Puneți totul într-o tigaie împreună cu uleiul de măsline, pudra de chimen și semințele de chimen și prăjiți câteva minute, până când o parte din lichid a dispărut (sfecla roșie mărunțită poate fi foarte umedă).
  3. Îndepărtați tigaia, adăugați făina de soia și mașina cu o furculiță pentru a o amesteca bine.
  4. Puneți o hârtie de copt într-o tavă de copt și presați clătite subțiri de dimensiuni CD din amestecul de sfeclă roșie / dovlecel. Se introduce la cuptor și se coace aproximativ 30 de minute. Clătitele trebuie să fie ferme pe tot parcursul și crocante și puțin maronii deasupra. Vă recomand să le răsturnați după aproximativ 20 de minute, pentru a obține un aspect crocant pe ambele părți.
  5. Între timp pregătiți salata. Așezați tarhonul și ruccola mărunțite într-un castron, dați peste uleiul de măsline și adăugați puțin piper proaspăt și sare, dacă doriți. Aruncați și puneți deoparte.
  6. Acum pregătiți sosul: adăugați toate ingredientele într-un bol și amestecați împreună folosind un mixer de mână. Adăugați sare după gust și poate ceva mai mult lapte de soia pentru a ajunge la consistența dorită.
  7. Când clătitele sunt gata, garnisiți cu verdeața și serviți cu sosul pe lateral.