Nimic nu spune vara ca grătarul. Această rețetă de la Blossom on Carmine din West Village din New York va demonstra că grătarul vegan are rival cu orice alt grătar din lume. Îți combină preferatele toate pe o singură farfurie. De asemenea, proprietarul Pamela Elizabeth s-a asigurat să facă această masă perfect echilibrată, astfel încât să obțineți tot combustibilul necesar pentru a vă alimenta pe parcursul zilei.



Gratar Tempeh Cu Collard Green Hash și Hrean Cole Slaw (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

calorii

950

Servește

4

ingrediente

Pentru sosul de grătar:

  • 1/2 cană sos vegan worcestershire
  • 1/2 cana melasa
  • 1/2 cană oțet de mere
  • 1 cană muștar dijon
  • 3 și 1/2 lingură de chili pudră
  • 1 și 1/2 cani ketchup vegan
  • 1 jalapeño, semănat și tocat




Pentru Tempeh:

  • 16 felii de 1/2 inch
  • 4 linguri ulei de măsline
  • vârf de cuțit de sare
  • Coș de ardei
  • 1 linguriță de cimbru proaspăt sau uscat
găluște de făină de năut

Pentru Hash Collard Green:

  • 4 cani colți tocați
  • 4 cartofi mici de aur din yukon (decojiți și tăiați în cuburi)
  • 4 linguri ceapa tocata
  • 1 linguriță de usturoi pudră
  • 1 linguriță de cimbru uscat sau proaspăt
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Sare și piper, după gust

Pentru Harta Cole Slaw:

  • 1 kilogram spălat și tocat varză
  • 3/4 cana vegana maioneza
  • 1/2 linguriță de muștar
  • 1 lingura zahar organic
  • 1 lingura hrean
  • Prindeți sare

preparare

Pentru a face sosul pentru grătar:

  1. Gătiti toate ingredientele la foc mediu spre mic timp de aproximativ 15 minute. Când este răcoros, amestecați în blixix sau blender comparabil până când este frumos și neted.

Pentru a face Tempeh:

  1. Un bun brand de magazin ecologic cumpărat tempeh este bine. Tăiați tempeh-ul în felii de 1/2 '. Se acoperă tigaia antiaderentă cu ulei de măsline. Când tigaia este încălzită, așezați rapid 4 felii de tempeh în tigaie și curățați praful cu cimbru, sare și piper. Braise pentru aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Adăugați 2 căni de sos de grătar în tigaie. Se lasă la foc mic timp de 10-12 minute. Vrei ca sosul să se scurgă și să se „lipească” de tempeh.

Pentru a face Collard Green Hash:

  1. Blancați rapid colțurile și dați deoparte. Fierbeți cartofii până sunt plăcuți și fragede. Încălziți tigaia de gătit și adăugați ulei de măsline, apoi adăugați ceapa și caramelizați ușor. Adăugați cartofi, usturoi, cimbru, sare și piper. Salutați toate ingredientele timp de cinci minute bune. Adăugați blocaje și amestecați, lăsând să fiarbă aproximativ 2-3 minute.

Pentru a face hreanul Cole Slaw:

  1. Combinați maia, muștarul, zahărul, sarea și hreanul într-un bol de amestecare. Încorporați încet amestecul de hrean în varză, asigurându-vă că toată varza este bine acoperită. Topim cu un praf de semințe de susan negru fin.

A asambla:

  1. Este important să așezați toate cele trei elemente pe aceeași placă. Combinațiile de arome vor fi o încântare în gură. Bucurați-vă!

notițe

Această rețetă face, de asemenea, sos de grătar, astfel încât să-l poți folosi și pe alte feluri de mâncare. Face aproximativ 4 căni.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 3800 # glucide totale: 299 g # grăsimi totale: 142 g # proteine ​​totale: 92 g # sodiu total: 7156 g # zahăr total: 99 g pe porție: calorii: 950 # carbohidrați: 75 g # grăsimi: 36 g # Proteine: 23 g # Sodiu: 1789 mg # Zahar: 25 g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.