Aceste falafele de bază sunt ambalate cu aromă și sunt făcute mai repede datorită unui timp mai scurt de înmuiere a năutului. Sunt ferme fără să se sfărâme și pot fi prăjite sau coapte pentru o opțiune mai mică de grăsimi.



Falafels de bază (vegani)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
mâncare vegan cajun

Timp de gătit

6

ingrediente

  • 1 1/2 cană de năut, uscat (nu folosiți conserve în această rețetă)
  • 1/2 cană frunze proaspete de pătrunjel
  • 1/2 cană de frunze proaspete de cilantro
  • 1/2 cană ceapă galbenă, tocată
  • 6-7 căței de usturoi mediu
  • 2 lingurite chimen, sol
  • 1 1/2 lingurițe de coriandru, măcinat
  • 2 linguri făină (această rețetă folosită grâu integral)
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 linguriță sare (mai mult după gust)




preparare

  1. Adăugați năutul uscat într-un vas mediu. Acoperiți cu 2 centimetri de apă.
  2. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă 1-2 minute. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l acoperit timp de 1 oră.
  3. Odată terminate, clătiți și tapetați-le uscate folosind un prosop curat. Pus deoparte.
  4. Într-un procesor alimentar, adăugați năutul înmuiat și toate ingredientele rămase. Procesați până când sunt bine combinate și amestecul se lipește împreună când este presat. Acest lucru poate dura peste 3-4 minute, în funcție de procesorul tău de alimente. Răzuiește părțile după cum este necesar. La început va părea crud, dar ar trebui să se alăture. Dacă nu, adăugați o notă de ulei.
  5. În acest moment, puteți lăsa amestecul să stea la frigider până este gata de gătit (îl puteți face cu o zi înainte, dacă doriți). Lăsând câteva ore să stea poate ajuta aromele să se topească împreună, dar acest lucru nu este necesar.
  6. Formați 16 falele (mai mult sau mai puțin în funcție de mărimea lor).
  7. Adăugați suficient ulei într-o tigaie pentru a acoperi fundul. Încălziți uleiul la foc mediu-înalt.
  8. Când tigaia este încălzită, stratează falafelele în tigaie, lăsând suficient spațiu pentru a le fluta confortabil. Gătiti 3-4 minute pe fiecare parte sau până când sunt aurii și crocante la exterior. Repetați până când toate falafelele sunt fierte.
  9. Le puteți păstra fierte sau necuite în frigider într-un recipient etanș.