Falafels, o altă utilizare excelentă pentru năut sub formă de făină. Falafelii sunt o mâncare mediteraneană care este de obicei prăjită. Aici le gătim, făcându-le un plus sănătos la dieta dvs. pe bază de plante. Falafelii pot fi folosiți în diverse moduri, cum ar fi în salate, sau făcuți în sandvișuri folosind pâine pita și ingredientele bazei de salată din această rețetă, împreună cu un drăguț frumos de pansament. De asemenea, vă puteți bucura de ele, împerecheând pur și simplu falafelele cu hummus, o pâine plată și fructe pentru o gustare minunată sau o masă simplă. Alături de rețeta falafel sunt două pansamente în stil cremos. Unul este un pansament mai tradițional, folosind tahini ca bază, în timp ce celălalt nu este atât de tradițional folosind avocado și castraveți. Adăugarea unor falafele în salata dvs. este o modalitate excelentă de a obține proteine ​​și fibre suplimentare. Permiteți-mi să vă împărtășesc un pic despre încercările mele de a face falafel. Am folosit conserve și fasole uscată care au fost înmuiate. Este important să le înmuiați timp de cel puțin 12 ore, astfel încât să se înmoaie până la capăt, dar este ideal să se înmoaie timp de 18 ore + și să se clătească bine (acest lucru va ajuta cu gazabilitatea și va permite corpului dvs. să absoarbă mai mulți nutrienți). Pentru mine, atât fasolele conserve, cât și boabele îmbibate au funcționat excelent, fără probleme. Folosește orice fel de stil preferi sau este convenabil. Poate vă place să încercați amândoi pentru a vedea care vă place cel mai bine, nu am avut nici o preferință. Le-am făcut, de asemenea, cu făină adăugată, așa cum le solicită unele rețete și fără niciun fel de făină. Personal am găsit făina să nu fie una necesară. Mi-am copt falafele într-o tigaie și pe foi de fursec. Ambele funcționează grozav. Am adăugat, de asemenea, câteva ingrediente în plus, cum ar fi coriandru, care este frumos, dar am omis aici doar pentru a păstra cât mai simplu posibil (deși am praf de usturoi și ceapă ... îmi plac la măsură). Dar, în orice caz, dacă aveți coriandru pe mână, mergeți înainte și aruncați o linguriță dacă doriți. În ceea ce privește verdele, nu ezitați să folosiți pătrunjel sau cilantro dacă doriți. Asta e puțin despre experiențele mele. Sunt sigur că există mai multe de învățat și fiecare dintre noi va avea rezultate diferite datorită aparatelor, instrumentelor și gustului nostru de bucătărie. În total, acestea au fost falafele grozave și le văd făcute destul de regulat pe aici. Sper sa va placa si ei!



Salată Falafel la cuptor și două pansamente cremoase (vegane)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

ingrediente

Baza salată
  • amestec de primăvară sau alegere de frunze verzi
  • ceapă roșie, feliată subțire
  • roșii, feliate
  • castraveți, felii subțiri


Falafals
  • 1 boabe de fasole garbanzo, scurse și clătite SAU 3/4 cupă de boabe de garbanzo înmuiate timp de cel puțin 18 ore și scurse (se vor dubla ca mărime)
  • 1/4 cană cilantro ambalat ușor, tocat
  • 1/4 cană pătrunjel împachetat ușor, tocat
  • 3 linguri mărar proaspăt, tocat (opțional)
  • 1 ceapă mică sau 1/2 ceapă mărunt, tocată aproximativ
  • 3 căței de usturoi
  • 1 lingurita chimen
  • 1/2 linguriță de usturoi pudră
  • 1/2 linguriță de ceapă pudră
  • ciupeste sau doi ardei cayenne, pudră de chili sau ardei afumat (în funcție de starea ta de spirit)
  • sare de himalayan și ardei proaspăt crăpat la gust
Lemon-Tahini Dressing
  • 4 linguriThini
  • 1 cui de usturoi, presat SAU o liniuță sau două pulbere de usturoi
  • suc de 1 lamaie mare
  • câteva fronde de mărar, cilantro sau pătrunjel, tocate mărunt
  • sare de himalayan după gust
  • 1/3 cană apă, + mai mult până la subțire
  • ciuperca de cayenne
Pansament avocado-castraveți
  • 1 avocado
  • 1 castravete, decojită
  • câteva arcuri frunze cilantro și mărar
  • 1 cui de usturoi
  • suc de 1/2 lamaie
  • liniuță de ceapă pudră
  • Sarat la gust
  • apa necesara pentru a se subtiri

preparare

  1. Preîncălziți cuptorul până la 400. Ungeți tigaia din fontă sau foaia de fursec cu ulei de nucă de cocos sau ulei la alegere.
  2. În procesor de alimente / blender, combinați toate ingredientele pentru falafele. Amestecați până destul de neted. Formați pateuri în orice dimensiune doriți ...
  3. Pentru plăcinte mai mari: scoateți 3 linguri pe pui ... vor produce aprox. 6.
  4. Pentru plăcinte mici: Scoop 1 lingură de înmormântare pentru fiecare hârtie ... va produce aprox. 12.
  5. Pentru mini-pateuri: Scoase 1 linguriță ... se va obține aprox. 24.
  6. Puneți prăjiturile pe tigaia unsă / foaia de fursecuri și coaceți-le timp de 10 minute. Rotiți și coaceți timp de 15 minute. Timp total de gătire 25 minute. Dacă descoperiți că falșelele dvs. nu sunt atât de rumenite pe cât doriți, așezați-le sub broiler timp de un minut sau două, doar asigurați-vă că urmăriți-le pentru a nu arde.
  7. Depozitați falafelele rămase într-un recipient etanș. Se vor înmuia peste noapte. Pentru a le încălzi și a readuce din nou crispness la exterior, așezați-le sub broiler sau într-un cuptor de prăjit la o temperatură ridicată timp de un minut sau doi, în timp ce stați cu ochii pe ele, pentru a nu arde.
Lemon-Tahini Dressing
  1. Într-un bol mic, combinați toate ingredientele și amestecați până când sunt bine combinate.
  2. Gustă pentru asezonare și adaugă mai multă apă, după cum este necesar, 1 lingură simultan sau adaugă mai mult suc de lămâie.
  3. Depozitați rămășițele într-un recipient etanș la aer în frigider timp de până la cinci zile.
Pansament avocado-castraveți
  1. În procesor de alimente / blender, combinați toate ingredientele, cu excepția apei. Amestecați până la neted. Gust pentru condiment.
  2. Adăugați apă o lingură sau două simultan până la consistența dorită.
  3. Cel mai bine răcit la frigider înainte de servire. Resturile vor rămâne o zi sau două într-un recipient sigilat în frigider. Poate să dureze puțin, dar a trecut a doua zi în jurul casei mele.