Această rețetă este atât de parfumată și de aromă, chiar a apărut pe lista mea de condimente preferate. Lucrul uimitor despre pasta de curry roșu este că, pentru că este atât de aromată în sine, nu este nevoie să adăugați multe alte mirodenii la această supă.



Supa de curry Red Baby Bok Choy și Shiitake (Vegan)

  • Fără lactate
  • Proteine ​​ridicate
  • Vegetarian
tort de dovlecei spaghetti

Timp de gătit

30

ingrediente

  • 8-16 oz ciuperci shiitake marinate (vezi mai jos)
  • Tofu crocant (vezi mai jos)
  • 6 căni de legume
  • 1/4 cană pastă de curry roșie
  • 1 ceapa
  • 14-uncie de lapte de cocos
  • 1 cap bebeluș choy
  • 1 pachet de taitei de orez / fasole




Pentru Tofu-ul crud:

  • 1 tofu firmă / firmă suplimentară
  • 1-2 linguri ulei de susan
  • Sare + piper

Pentru Marinada pentru ciuperci:

  • 8-16 oz ciuperci shiitake
  • 1/3 cană de aminoizi lichizi
  • 1 linguriță de ghimbir proaspăt (alternativ poți folosi ghimbir măcinat, dar chiar recomand cel proaspăt!)
  • 1/2 linguriță pulbere de curry
  • 1/2 lingurita sos de chili sriracha
  • 1 lingurita sirop de artar

Opțional:

  • Vasele de legume

: Garnituri

  • cilantro proaspăt
  • seminte de susan
  • Coriandru
reteta de ceviche de conopida

preparare

Pentru ciupercile Shiitake marinate:

  1. Combinați toate ingredientele pentru marinată într-un bol și bateți pentru a combina. Apoi se adaugă ciupercile și se toacă pentru a acoperi toate ciupercile cu marinata. Se introduce la frigider pentru aproximativ 30 de minute până la o oră

Pentru Tofu-ul crud:

  1. Scurgeți și apăsați tofu-ul (aproximativ 15 minute). Apoi se taie în bucăți mari
  2. Se încălzește o tigaie mare la mediu și se adaugă aproximativ tbsp ulei de susan la tigaie
  3. Adăugați tofu în tigaie și presărați sare și piper. Prăjiți acest lucru până când exteriorul devine crocant și auriu, răsfățând de mai multe ori. Când ați terminat, puneți deoparte

Pentru ciorba:

  1. Între timp, încălziți o ciorbă mare / sticlă la foc mediu. Adăugați 1 linguriță ulei de susan în oală și apoi adăugați copilul choy bok. Salutați doar câteva minute până când începe să se înmoaie, apoi scoateți din oală și dați deoparte
  2. Apoi, adăugați ceapa tăiată cubulete (îmi place a mea tăiată în bucăți mari pentru ciorbă) și puțin mai mult ulei, dacă este nevoie. Salutați câteva minute până ce ceapa începe să se înmoaie
  3. Adăugați pasta de curry în oală și amestecați pentru a coaja ceapa și ați săgeți până ce ceapa devine translucidă (încă câteva minute)
  4. Apoi, se adaugă bulionul și laptele de nucă de cocos, se amestecă pentru a se combina
  5. Încălziți o altă tigaie medie la foc mediu. Adăugați ciupercile + marinata și grătați-le (îmi place să-mi folosesc tigaia pentru grătar), scobind frecvent
  6. În sfârșit, în timp ce supa ta mai fierbe, gătește taiteii și vasele conform instrucțiunilor pachetului, scurgeți și clătiți

Pentru Adunare:

  1. Se toarnă niște tăiței în fiecare bol, se adaugă bok choy și ghiveci și apoi se lingă ciorba în fiecare bol.
  2. În cele din urmă garnisiți cu ciuperci, tofu, semințe de susan, cilantro și apoi presărați puțin coriandru măcinat deasupra!