Deși în mod tradițional chimichurul este folosit ca însoțire de carne, așa cum dovedește această rețetă, are și un gust minunat ca sos de paste! În această rețetă, părul de înger este gătit, aruncat cu chimichurul, apoi completat cu fulgi de piper roșu, pătrunjel, cilantro și busuioc proaspăt.



Paste de păr înger cu sos Chimichurri (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Vegetarian

Servește

2-3

Timp de gătit

10

ingrediente

  • 10 uncii cutie de înghețat pentru păr
  • 1/2 cană pătrunjel
  • 1/4 cana cilantro
  • 1/4 cană busuioc proaspăt
  • 1 jalapeño, tăiat și însămânțat
  • 1 cui de usturoi
  • Suc din 1/2 din 1 lămâie
  • 1 lingura ulei de masline
  • 2 lingurițe de fulgi de ardei roșu zdrobit
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat
  • Sarat la gust
  • Parmezan vegan pentru topping (opțional)




preparare

  1. Într-un vas mare cu apă puternic sărată, gătiți pastele conform instrucțiunilor pachetului.
  2. Scurgeți pastele și clătiți vasul cu apă rece pentru a se răci.
  3. Într-un procesor alimentar, combinați pătrunjelul, cilantro, busuiocul, jalapeño, usturoiul, sucul de lămâie și uleiul de măsline până se formează un sos asemănător pesto-ului.
  4. Puneți din nou pastele în oala răcită și turnați sos peste paste. Aruncați cu mâinile sau cu clemele până la o acoperire uniformă.
  5. Se adaugă sare și piper după gust și se toacă.
  6. Se servește cu fulgi de piper roșu zdrobit și parmezan vegan, dacă doriți.