Voi. Această rețetă de strudel cu vișine este destul de uimitoare, dacă o spun și eu. Nu vă lăsați intimidați de partea „patiserie vegană cu puf”. Este destul de simplu, promit. Această rețetă este flacoasă, ușoară și cel mai important, delicioasă! Pare fantezist și ar fi adăugarea perfectă la orice mic dejun sau brunch (sau desert!)



Strudel de cireșe Amaretto cu patiserie cu puf de casă (vegan)

  • Vegetarian

Timp de gătit

40

ingrediente

Ingrediente de patiserie Puff:
  • 1 c. + 2 T. scurtare organică nehidrogenată, precum Spectrum, la rece
  • 1 1/2 c. făină organică sau făină de tort
  • 1/2 lingură. sare de mare
  • 1/2 c. vodka, foarte rece




chipsuri de nucă de cocos de ciocolată
Ingrediente de umplere:
  • 1 1/2 c. cireșe
  • 1/4 c. Amaretto
  • 1/4 c. sirop de arțar pur
  • 1-2 linguriță. Extract de migdale, opțional
  • un vârf de nucșoară

preparare

Pentru patiserie:
  1. Înainte de a începe, asigurați-vă că vodka este în congelator și introduceți scurtarea măsurată în frigider timp de 30 de minute.
  2. Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Folosind un tăietor de patiserie sau degetele, adăugați scurtarea și lucrați-l într-o masă. Nu elimina însă toate părțile de scurtare. Când toată scurtarea este lucrată, adăugați votca rece. Lucrați din nou aluatul - ar trebui să semene acum cu un aluat tradițional. Dacă este prea moale, puteți adăuga puțin mai multă făină.
  3. Între două bucăți de hârtie pergament, se întinde aluatul. Folosiți puțină făină pentru a împiedica hârtia să se lipească prea mult. Rotiți aluatul într-o formă dreptunghiulară dacă puteți. Când sunteți gata, pliați lungimea aluatului într-o formă crepată sau burrito. După, pliați-l de două ori mai mult, într-un pătrat mic. Ar trebui să poți vedea în continuare câteva puncte de scurtare. Înveliți-l în plastic și răciți aluatul timp de 2 ore, cel puțin.
Pentru umplerea cireșelor:
  1. Combinați toate ingredientele de umplutură într-o tigaie cu sos mare la foc mediu. Amestecați și mențineți gătitul până când lichidele s-au îngroșat, aproximativ 15-20 de minute. Este atât de ușor! După ce ați terminat, lăsați amestecul să se răcească.
Extragerea aluatului:
  1. Preîncălziți cuptorul la 400 °.
  2. Scoateți aluatul răcit din frigider și rulați-l, din nou, între două bucăți de hârtie pergamentă. Din nou, încercați tot posibilul să-l păstrați într-o formă dreptunghiulară, deși nu trebuie să fie perfect (așa cum veți vedea cu aluatul meu). Scoateți partea superioară a pergamentului și tăiați aluatul într-o formă „scară”. Uitați-vă la imaginile de mai jos. Este doar o serie de tăieri simple, simetrice.
  3. Adăugați vișinele în centrul scării și pliați într-un capăt. Alternează să pliați fiecare parte și, atunci când ajungeți la capăt, pliați capătul înainte de a face ultimele două cruci.
  4. Am folosit sucul de vișine scurs ca glazură: periați partea superioară a strudelului cu umplutura de cireșe care se scurge. Ridicați hârtia pergament și transferați-o pe o foaie de copt - aș dori să fi făcut acest lucru, motiv pentru care vă spun. Coaceți strudelul timp de 35-40 de minute.
  5. Strudelul tau ar trebui sa aiba un blat frumos roscat si ar trebui sa miroase cereasca! Lăsați-l să se răcească puțin înainte de a se tăia, aproximativ 10-15 minute.

notițe

Notă: Puteți folosi cireșe proaspete, conserve sau congelate. Am folosit o conservă de vișine tarte (scurse). Am fost fericit să le găsesc pentru că nu a fost adăugat zahăr și au fost conserve în apă. Ura! Nu cumpărați de la magazin acea umplere brută, zaharoasă. Este umplut cu sirop de porumb și alte nasturi.